lunes, 19 de enero de 2015

En época de veda solo consumir langostino de criadero




Pregunta siempre por la procedencia del langostino que consumes, así ayudas a respetar la veda. El Ministerio de Producción resalta que la veda es para los langostinos de vida silvestre. Esta medida garantizará su disponibilidad en la mesa de los peruanos amantes de la comida marina en sus diversas y exquisitas presentaciones.

En La Preferida respetamos la veda, deleitamos a nuestros clientes con langostino de criaderos de Tumbes.





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La Preferida y sus clientes respetan la veda de langostinos silvestres



El 16 de diciembre del 2014 marcó su fecha de inicio y se extiende hasta el 15 de febrero del 2015 con el fin de salvaguardar al recurso marino en su etapa reproductiva (Ministerio de la Producción PRODUCE). Esta medida garantizará su disponibilidad en la mesa de los peruanos amantes de la comida marina en sus diversas y exquisitas presentaciones.




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Langostino silvestre en veda



¿Sabías que por cada cola de langostino silvestre que se extrae en época de veda, se pierden unos 2500 huevos?





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jueves, 4 de diciembre de 2014

El buen sabor es una condición irrenunciable



El buen sabor es una condición irrenunciable



El pan con chicharrón podría ser una alegoría bastante fiel de que el buen sabor es para los peruanos una condición irrenunciable a la hora de sentarse a la mesa; un compacto delicioso que acaba con el hambre matinal en tres bocados.

El pan con chicharrón reúne a generaciones enteras cada fin de semana y es una excusa perfecta para comenzar un domingo reunido en familia.

Es, además, la vedette de la sanguchería nacional. Una mezcla de sabores y aromas, de salados y dulces, ácidos y picantes. Acá el chancho no viene solo. Aparte del chicharrón, está el camote, frito en la propia grasa del cerdo, y la salsa o zarza criolla, que no es más que cebolla picada en corte a la juliana, ají amarillo, jugo de limón, hojitas de hierbabuena y su pizca de sal. Todo dentro de un pan francés, necesariamente crocante.









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miércoles, 3 de diciembre de 2014

Sánguche con tradición



Sánguche con tradición


La historia del pan con chicharrón es confusa y ambigua. Hace poco más de cuatro décadas aparecieron numerosos locales que ofrecían tremendos desayunos, que incluían su siempre despampanante chicharrón de cerdo y un jugo o café para acompañar el plato.

La mayoría de estas sangucherías se ubicaron en Lurín, desperdigándose luego por el resto de la capital hasta constituirse en locales que hoy gozan de gran afluencia, como La Preferida que desde 1956 ofrece este delicioso sánguche. ¡Ven este domingo a desayunar con nosotros y nuestro increíble desayuno criollo!









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martes, 2 de diciembre de 2014

Pan con chicharrón, el sánguche criollo preferido por los peruanos




Pan con chicharrón, el sánguche criollo preferido por los peruanos



Es el chicharrón, el sánguche peruano por excelencia, primo hermano de la famosísima butifarra y del siempre recurrente pan con pollo y mayonesa. Es la forma de prepararlo y de comerlo, el crujir del chancho, lo crocante del pan, la combinación mágica del dulce camote frito, el ácido de la cebolla y ese inconfundible salado del cerdo frito en su propia grasa. Es un exceso de sabores, una exageración de las mejores. Un festín de sensaciones, y todo, en un mismo sánguche.









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